铁观音，乌龙茶类原产福建安溪中国十大名茶之一
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铁观音采制的最佳时机?
春茶
采制4月中下旬～5月上旬
秋茶
采制9月下旬～10月上旬
晴天
上午10点至下午4点
东北风气候
昼夜温差大
是制作高品质铁观音的好气候
安溪铁观音兰花是如何形成的?
品种
正宗红心歪尾桃
制作工艺
嫡传铁观音制作技艺
如何从安溪铁观音干茶外形鉴赏好坏?
安溪铁观音干茶外形有两种
一种条索状
一种颗粒状(蜻蜓头青蛙腿)
春季干茶
色泽乌黑油润
秋季干茶
色泽砂绿油润为佳
反之为次
如何鉴赏安溪铁观音香气?
从清纯度、强弱度和持久度来鉴赏
在同等清纯度的前提下
香气越高强且越持久越好
反之越差
如有异味、杂味更差
如何鉴赏安溪铁观音汤色?
从适度金黄度、清澈度和明亮度来鉴赏
在适度金黄度的前提下
越清澈且越明亮越好
反之越差
铁观音的春水秋香
春茶韵味悠长
茶汤淡雅含蓄
秋茶香气高远
茶汤粗犷张扬
二者可谓
梅香雪白
各具特色
铁观音盖香
盖香的类型
“煌口香”
兰花香
淡奶香
盖香的高扬程度
好铁观音不会
以香高到冲见长
多兰花般幽雅、馥郁、持久
盖香的持久度
好茶品盖香可从一而终的持续
如何更好的泡好一杯铁观音?
不用滤网
味更香口感更佳
铁观音不能长时间浸泡
洗茶是润茶和醒茶
稍微舒展即可
春茶滋味更好
秋茶香气更高
清香铁观音三四道是精华
铁观音4大典型特征
正宗铁观音“红心歪尾”
叶面隆起明显
似绸缎的光滑釉质
叶缘向叶背反卷
而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征
铁观音叶片上下左右呈对称结构
闻香型，本山的多带有橙皮味道
水质方面
其它种茶汤滋味不如铁观音丰富
如何买到正宗安溪铁观音?
购买正宗安溪铁观音
请认准产品包装印有(安溪铁观音地理志)
通过严格审查、质量管控
目前符合条件使用地理标志116家
来源：中闽魏氏
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